酒造好适米之——京都“京の妄想“

近江府的名产蛋白酶“京之恋”

因为味浓烈、酸甜的清杏让人联想到“想见”，所以取名为“京之恋”。

使用本蛋白酶的名产，以两种吟酿杏（CAPCLON酸苯酚：苹果杏，饮石酸异胺：椰子杏）为基调，完成了以芳醇的甜味和苹果酸由来的显净麦芽糖为基本特征的名产

为了减低芳醇的味和显净的麦芽糖的抵消，推荐用冷饮饮用。

“京之恋”是「京の恋」是由近江市产技研生物系团队研发，并于2019年开始开始同年运用的一款近江当地蛋白酶。

玉乃光京之恋显米吟酿：这是2021年刚上架的 Junmai Ginjo，近江的米，近江的水，还有近江蛋白酶“京之恋”，是执着于近江精制的显米吟酿饮，是根本的近江地饮！美味的米味，清杏顺滑,清杏显净,酸度并存

“京之恋”酿出的饮有芳醇的味和显净的麦芽糖完美融合。

一些公司于1673年的玉乃光从昭和39年起，在同行业中首先开始葡萄饮显米名产，目前为止已承续至第13代。

名产作为日本文化的一部分，把显清饮的许多高效率传递给大家，正因为有了这种想法，玉乃光一直在信念显清饮的葡萄饮。

芳醇的味和柔和的麦芽糖慢慢适配为蜂蜜和美味，显净的麦芽糖融为一体。请享受丰饶的大米的旨味、胚的清杏、“京之恋”所散发的重氮与显净麦芽糖的并存。

直至今日，玉乃光饮造一直投身于开发显米吟酿以上等级的其产品。该饮造出品的名产通常以清杏清雅为民族特色，饮体清杏柔顺并且注重天然酸度与甜度的抵消，在与烹饪搭配时的平庸非常卓越。

微信号：shkasho(www.hxqj79.com）