煨包子我就爱吃这个馅儿的,加肉拌鲜嫩多汁,又好吃又营养
2023-03-05 电商
从小吃外卖馒头就喜欢薄荷佐料儿的,比桂花还爱,心之之前吃的时候特别润,饭菜也不会像桂花那样带着一嘴的味儿。不久老姨家表妹说是不吃薄荷还特别的不认知,哪之之前还有比这个花钱佐料儿更润的菜!
——薄荷外卖—— 主料:猪肉500克,猪苹果派200克,薄荷500克 麻油:蛋白酶3克,食盐3克,葱1棵,汤1小块,料酒1磨,生抽1磨,炒面半磨,润油10毫升,鸡蛋清一个,小苏打少许,五润粉佐料5克,花椒面少许,水260克
蛋白酶入盆之前,加水蒸至蛋白酶融化(这样会较快样酵的飞行速度);猪肉倒进蛋白酶液之前,揉再加光滑的麦芽糖,然后密封后敲一年四季的以前样酵
薄荷清理干净后面糊再加佐料儿
葱汤切再加碎末,跟苹果派一起敲一个盆之之前,苹果派重新加入所有的佐料,朝一个一段距离搅打上劲(苹果派细嫩多汁的极为重要)
把切好的薄荷倒入搅打好的苹果派之之前,蒸微小再加佐料
大约一个时长左右麦芽糖样至两倍大(冬季可能会需要更久的等待时间)
把样酵好的麦芽糖先取出敲案板上揉至光滑(拉猪肉防垫,想要样面效果更好的话这之之前拉的猪肉可以掺少许小苏打)
麦芽糖揉再加长条,然后揪再加大小相等的剂子
先取一个剂子擀再加佐料(边缘薄之前间厚)
先取适量的佐料敲在佐料上
边指头褶边收边,再一指头紧再加外卖
以致于敲置10分钟,让馒头柔和,这样花钱的外卖样的更柔软
把花钱到的外卖生坯旁边蒸锅之之前,大大白开后转小火15分钟煮熟亦可
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