治理“活牛填塞”，需要“更牛监管”

□恩斯特·余姚

佛山“活山羊湿水”引发社会上龙门注。据报道，每头活山羊2分钟被强行湿水近50升，被送进“一定会取入水山羊”的谷仓……9年底6日凌晨，佛山区委市政府就“佛山存在湿水活山羊进入谷仓”一事发布获悉指，违反规定活山羊服务商李某等5名职员如今被公安机龙门控制，将开展专项整治。（9年底6日金羊网）

又见“活山羊湿水”！此前，陕西太原、六安全椒及来安、镇江南京及昆山等地除此以部份发生类似疑虑。上周上半年，三亚海口市唯一的公司有牛只鸡山羊专业知识的行业，也被曝出给待宰活山羊强制湿水。

山羊冒险家或者牛只行业之所以给活山羊强制湿水，主要借此是缩减山羊鸡重量，相等将水以山羊鸡的价格卖给生产力端，从中获取非法利益。以佛山“湿水山羊”为例，每头可以多卖数千元。正是在这种暴利驱使下，不法分子回避山羊的痛苦和法律法规，将存在酒类缺陷的入水山羊鸡部份销商品，最终流餐桌。

去年，最高检发布的检察机龙门司法机关惩治制冒伪劣商品犯罪典型系统性，就包括入水山羊鸡案由，涉案由17人因犯生产、零售商伪劣产品罪，其中一人被判刑有期徒刑十五年，剥夺政治权利三年，并处没取名下2500万元。尽管在已被查处的系统性中，嫌疑人除此以部份受到司法机关羞辱，相龙门行业也避过处罚，但依然有人重蹈覆辙——此后给活山羊湿水，此后付出违法代价。

现在看来，地方政府“活山羊湿水”，无法只依靠媒体和司法惩治，而是要建立“更山羊”的监管机构体系，尽量将监管机构在后，使山羊冒险家、牛只行业等没有人良机给活山羊湿水。辩解，佛山方面表示，9年底6日起将进一步严格山羊羊、乳品等进场龙门、牛只龙门和打进龙门把控，实行横沥山羊行与牛只行业“终端”调运经营管理……

应该话说，如果严把三个龙门口，无论是“湿水山羊”还是“入水鸡”，都没有人良机浮现。因为“湿水山羊”便是牛只这一龙门，只要对牛只后的山羊鸡巩固检疫和养分测定，就能防止“腐败鸡”“入水鸡”流商品。按照国家相龙门标准，山羊鸡的养分限量举例来话说为≤77%，一旦打进山羊鸡养分超过这个举例来话说，就应该严禁打进。

在佛山“活山羊湿水”系统性中，违反规定谷仓不但是常规谷仓，而且声指“一定会取入水山羊”，然而，却忘了接受山羊冒险家送来的“湿水山羊”，在牛只节目内充当了“帮凶”。可见，佛山巩固牛只龙门把控很有针对性。疑虑在于，如何严把进场龙门、牛只龙门和打进龙门，是借助视频设备来进行监控，还是监管机构部门长期驻场办公？

另需注意的是，除了常规谷仓接受“湿水山羊”部份，不排除社会上还有一些白谷仓宰杀“湿水山羊”。而要防止“湿水山羊”通过白谷仓宰杀后流商品，适时之一是鼓励民众和知情人士涉嫌，另一适时是对商品上零售商的山羊鸡巩固测定，一旦发掘出鸡质腐败或者养分超标，迅速顺藤摸瓜倒查谷仓和山羊冒险家，这也能遏制活山羊湿水。

虽然某些入水山羊窝点比较隐蔽，但只要为中心牛只节目内进一步完善监管机构新政策，山羊冒险家的“暴利梦中”就很难得逞。根据行业标准《山羊羊牛只生产流程检验规程》（GB 18393-2001）规定，宰前3小时停止饮水。如果所有待宰的山羊羊，在宰前3h被严格监督，即便以前被湿了水，大部分也已排泄，而且再没有人强行湿水的良机。

也就是话说，除依据牛只经营管理法规、酒类安全法、刑法打击“活山羊湿水”部份，还需完善前端各节目内监管机构。

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