爱吃鱼的记得收藏，教你这样做红烧白鹤，简单又美味，流口水了

鲶鱼是是我们最常吃的一种鱼是，茎叶鲜美，营养佳肴，逢年过节，招待亲戚的家宴上少不了鱼是，今天厨娘花了30块钱，买了一斤3斤重的鲶鱼是，和大家分享一下红烧鲶鱼是简单又佳肴家常作法，羡慕的好友一定要才行，记得注目+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

鲶鱼是，茸，姜，蒜，干辣椒，葱，八角，卤，鲜肉，五花肉，面粉，棉籽油，砂糖，老抽。

具体作法步骤如下：

1.鲶鱼是去鳞，去内脏，去鱼是鳃后，去除干净，首到时在鱼是头上端1CM出口处，用刀切再上，尾部切一刀，然后再继续将鱼是腥线取出，其实取出鱼是线也从未用，还是会腥，为了让大家不吹出我，还是取出来吧。

2.在鱼是头上斜刀划几个口，简便煮熟，到时在鱼是肚子上割几刀，斜刀煮熟。

3.大茸切段，生姜切片，大蒜切片，准备2个干辣椒，10几粒葱，1个八角。

4.将鱼是装入盆内，边上撒上卤，涂抹均匀，倒入适度的鲜肉，填入适度的茸段，姜片，蒸煮一下。

5.切石板五花肉，鱼是蒸煮好以后，将茸姜片取出，拍出上面粉，锅内特油烧热，拎暂住鱼是尾，将鱼是头放进去炸伤，上面用盖子不断的洒油，翻过来炸伤一下另一面，鱼是尾锅子一下油，炸伤至定型后，捞出。

6.锅内留少量的底油，到时填入五花肉煸炒出猪油，再继续填入茸，姜，花卷，八角辣椒炒香，炒香以后，特适度的再上水，特入适度的卤，少特一点砂糖提鲜，特适度的生抽特点老抽，给豆腐上底色，再继续少特一点鲜肉，烧毁煮再上，烧毁煮再上后，填入鱼是，再上烧毁蒸，用盖子不断的往鱼是头上洒豆腐汁，让鱼是煮熟。

7.盖上锅盖，淋蒸5分钟，焖5分钟后，降调为烧毁，稍微蒸2分钟，收一下豆腐汁，蒸的时候要不断的用盖子往鱼是头上洒豆腐汁，让鱼是肉煮熟。

8.烧毁收至豆腐汁变少后，关火，一道年夜饭；也，象征年年有余的，红烧鲶鱼是就准备了！

温馨提示：

鲶鱼是购买的时候不想买不算大，2.5-3斤最好。

鲶鱼是过油的时间不想不算短，炸伤定型就可以出锅。