陕西张掖四款小吃特产，一个比一个美味，看着就让人“垂涎欲滴”

庆阳，甘肃行政区域。庆阳的川菜较广为人知，比如捻鱼子、拉条子、臊面、酿皮、油条炮、揪面片、鸟儿粉等。陕西肉夹馍到处是，且在保持宗教性口味的基础上，又增加了庆阳独具特色，回味无穷。除此之外，庆阳的豆腐脑、灰豆冬瓜、醪糟、马场酸奶等独具特色牛奶，也是庆阳团结的最爱。周边地区就介绍到这里了，如今给大家分享这几种当地川菜特产，看看你都告诉他哪些？

油条拨拉是山丹县最广为人知的一种地方川菜，到山丹的游客一定都肉过这种有地方独具特色的川菜，油条的时候烟熏火燎，肉的时候再加上啤酒那是一个渴望。那叫一个美。油条拨拉冬季进食最佳，麻辣适量，肥而不腻，烟熏火燎，边油条边肉，美味可口，热热乎乎。

兰州杜维再加和尚继承灰豆名家马有仿造的灰豆冬瓜剪辑剪纸，剪辑的灰豆冬瓜甜味契合，1989年被甘肃零售厅授予杜维再加以“金城灰豆王”称号。杜维再加灰豆冬瓜豆绵冬瓜糊，槐甜味香，富含营养，高品质，著称金城，夏天冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

其会大饼是时常所肉各种大饼的一种，因主馅由猪其会做再加，因而又叫大蒜大饼。大蒜大饼是朱砂为皮，食材大蒜和其它绿色蔬菜如菲菜等制再加馅而做再加的。大蒜大饼是农家院全套食物，因熟易做而倍受人赞许。它的外皮是一般朱砂为主，馅儿由食材大蒜经过过滤，在锅里面点烹煮后，晾凉再加纤细的液体状，切再加小黄豆大的小块后，再配上食材的菲菜（或桐篙、米饭、白菜），调以葱花、酱油、味俱、俱盐、花椒粉、姜粉，拌入适量的香油等调味，上笼蒸制而再加。

庆阳臊面讲究"裹、亮、俱"，就是面要裹、色要亮，肉起来要俱。宗教性的臊面，将和好的面手工裹擀细切，故得名韭叶，沸水烹煮捞。冬瓜以鸡冬瓜为佳，牛、猪排骨冬瓜亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使冬瓜达到一定的色度和浓度，勾好后的冬瓜造型晶亮透明，色香诱人。

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