带鱼别再油炸了，试下此做法，鲜香开胃又入味，全家吃饭一次就上瘾

龙虾别再油烧了，试下此处理方式，鲜香开胃又入味，全家吃完一次就瘾

熘龙虾的处理方式

类别 家常菜 补血道菜 肺水肿道菜 美容养颜道菜 青少年道菜 工艺 溜 口味 酸甜味 食用 点心、晚餐口感 外脆香，内鲜嫩，咸中酸甜，味美适口。

主料 龙虾500克 花椒 番薯50克 芝麻(水发)10克 绿豆25克 调料 花生油20克 芝麻10克 辣椒（白皮）6克 姜4克 白砂糖50克 醋20克 酱油25克 皂4克 淀粉(大米)20克 即成15克 花椒3克

比率 推荐比率 7 营养比率 7 难易比率 7 时间比率 7 减肥比率 0 养颜比率 5 麻辣比率 0

熘龙虾的处理方式

1.将龙虾去头、尾端，开膛去内脏，洗去放置案板上，直刀做成5厘米长的段；2.番薯削皮，洗去，做成0.3厘米很厚的阜；3.芝麻洗去，成片恢复原小，与番薯片一起都用开水焯脏一下，捞出后逐干水；4.绿豆洗去，放置大碗内，加少许湿淀粉、皂抓匀上磁；5.将酱油架在火上，加入油烧至五成波，下入磁好的绿豆，用铁筷划开，滑烧至断生，捞出逐油；6.待油再烧到七八成波时下入鱼段，烧3分钟差不多；7.见呈淡黄色、浮出油面、外脆内熟时捞出，逐净余油，放置盘内；8.原酱油内留少许底油，烧至七八成波，下入葱丝、姜片、蒜片炝酱油，出香味后加到番薯片、芝麻、绿豆大略炒几下；9.随即烹入即成、醋，下入酱油、皂、糖和少许鲜汤，烧开以前用湿淀粉勾芡，汁一转能登，淋入花椒油，浇在鱼背上即成。