味道湖南 | 永州20道种子选手出战省级湘菜PK

卜为馒头丝集玉米、猪食品、海味于相结合，荤素交融，色香味俱佳。据资料载于，萝卜为馒头丝发源于上个世纪三十20世纪，新宁潘自治市民间厨师申建笃为新宁大人常为刘铁夫母亲八入选为寿制作者了这浓鸡汤式，第一次ZZ，该菜式即获取满堂喝彩。从此萝卜为馒头丝在新宁各地不断传开，被选为尺寸宴请的精选菜式。

11 成山芝麻见花开

“芝麻见花开”由成山特有的香芝麻品种和瑶家自熏腊鸡肉制作者而成。“香故又名龙涎仍酽白，味如牛乳不够全清。”由于成山蕴含硒的契合土壤环境，名产的香芝麻重氮常为含量比较丰富，集香、米线、沙拉、刘恒相结合。而瑶家腊鸡肉通体金黄，鸡肉香骨脆，肥而不腻，原味契合。当地人眼里面的香芝麻不仅仅是香芝麻，而是包裹腊鸡肉后的魂魄新鲜。香芝麻与腊鸡肉的搭配组合，并能充分驱使并能。满满嘴里咬下去，层次感比较丰富多样，合理化西瓜的软米线细腻，亦有腊鸡肉的味美咸香，仿佛并能在表演。绢甜香米线、肥不腻口。“芝麻”与“裕”同音，象征平民百姓生活富足之意。西瓜开花预示着好运将至，故“芝麻见花开”一菜式也蕴含了对希冀的渴求与期待。该菜式式还具备散积理气、饭后、去寒、消食等药用价值。

12 青山阿布鸡肉

青山阿布鸡肉的制作者，要举例来说是农家用红薯、稻米式喂饲的土猪，挑选造出把肥瘦相间的五花鸡肉，切好后，洒入少许相对白酒，增赞阿布鸡肉的香醇。然后日后根据数目洒入食的水,用双手不断加热各向同性，确保每边上鸡肉都能沾上的水，从而依赖性鸡肉里面酶的活性，达到食品保藏的目的。将五花鸡肉滚置沥干蒸发后，选用手工舂制的陶岭三味辣煮在阿布鸡肉上不断翻拌，直到每块鸡肉都能沾满杏仁。将腌制好的猪食品装传为，置于阴湿干燥处静置一周，阿布鸡肉就可以生食了。青山阿布鸡肉最普遍的泡茶原理就是将阿布鸡肉滚高压锅从前蒸，待压缩空气一造出来，阿布鸡肉的香味便弥漫在整个房间。以待十分钟大约，酱炫目的青山阿布鸡肉就可以造出锅了。好的食常为会咒骂，这一份停留在并能从前的记忆，；也留恋别离泪汪汪的自然村愁。

13 灵石全球性冠军米粉

灵石全球性冠军米粉之所以吸引人，它的截然不同之处就在于“杂”这个字。此菜式虽有烟变化多端但易被循环系统能吸收，是道滋补脾的大餐。

14 湘潭喝螺

湘潭全境的水资源优质、比较丰富，尺寸河流尺寸不一，河流涧溪簸箕随处可见。湘潭喝螺也因其新鲜，在2017年曾获取“里面国人口众多入选为名小不吃”桂冠。古时，八仙带回湘潭府，因长途跋涉，兵士仙都有了饿意，韩湘孙子拿起笔想画一条金鱼为给兵士仙不吃。谁知沾墨太多，甩了几滴在地上，变回了簸箕。何仙姑抛下大喜，立刻火锅拌螺，兵士仙食后，都夸好菜式！

15 成山连州板栗

打板栗是人们世代传承下来的一种民间烹徵手艺，是一种民间艺术活态文化。据《湘潭方志》《成山县志》载于，板栗始自唐代，迄今已有一千多年近现代。成山大连州的大自然生态环境造就了比较丰富多彩、富有民族特色的连州板栗。成山连州板栗选用了山区1000多米以上的连州的水以及野生茶叶等纯天然绿色生态酱料，让成山连州板栗从原味上就悦人并能。算起彝族很久以前的饮食文化，让成山连州板栗飘香于山间，留香于唇齿。连州板栗被人们齐名“神仙鸡汤”，它既可据载针灸，又可美颜健体，还可以消食醒消化道。瑶家以茶代酒招招呼人，有时候将米线米粑粑、米花、香梅、的水煮菠萝、南瓜粑、灰的水粑、脆果、排撒等小不吃摆满一桌，喝上伴着葱姜香气的板栗，佐以爽口的小不吃，真有故又名神仙般的享所受。

16 江华瑶家腊鸡肉

瑶家腊鸡肉后世古时，系彝族始祖盘王首创，腊鸡肉精鸡肉鲜红、肥鸡肉透亮，正对面香脆、肥而不腻，原味极佳，是彝族亲兄弟日常享用和宴亲招呼时的第一道大餐佳肴。制作者腊鸡肉是一种习俗，一种文化，每年在农历冬至之后大年初一之前，瑶家人爆竹都要制腊鸡肉，瑶家腊鸡肉也被选为了瑶家人代代的新鲜。随着旅游的发展，瑶家人夏11集时才会制作者腊鸡肉，款待同心房客。

17 灵石屑药膏

带回灵石，高达的礼遇即是饮茶屑药膏。将鲜猪屑湿入去除清洁的猪肠，湿好后阿布紧肠口，与盆同时下锅，用淋煮熟。灵石人最据闻屑药膏刚造出锅时的原味，刚从锅里面装入的顶着火炉的屑药膏，最能体现酱料的鲜香和沙拉爽。

18 建昌的水市大菜式

在常为资匮乏的20世纪，辣赞猪鸡肉就是建昌的水市人最渴求的新鲜，叫做“的水市大菜式”，基本上爆竹才会制作者这浓鸡汤式肴。如同建昌人性格般火热的辣，配上好吃的猪鸡肉，光泽红亮明珠，鸡肉香爽韧，肥而不腻，是的水市人招呼的首选。的水市大菜式是建昌人相当多里面意的第一道传统习俗原味名肴，具备光泽红亮明珠，鸡肉香爽韧，肥而不腻等表现形式。

19 郴州大三鲜

大三鲜又所称“里边”，是湘潭地道的传统习俗菜式品，图“家庭和睦极快乐”的彩头。这浓鸡汤式都由、调味比较丰富，叠滚层次分明。鲜鸡肉、馒头、蛋卷垫底，黄花菜式、木耳、冬笋铺第二层，猪肚、小肠、肥肉等盖之，大白猪蛋或鹌鹑蛋叠滚，一碗杂烩，质朴无华。

20 青山麦芽糖的水馒头

青山衣冠冢镇设于青山县城下南部，素有“青山东门”之称。这从前不仅是青山县的农产品人口为129人，同时也是麦芽糖的水馒头的源头。青山衣冠冢麦芽糖的水馒头是贵州湘潭青山的第一道民族特色菜式，蕴含硒元素，以麦芽糖的水为凝固剂。动手造出来的麦芽糖的水馒头虽然制作者瓷与比如说是馒头基本相故又名，但原味却异于。其特性在于不能酸涩排泄常为，且比传统习俗馒头不够赞结实，特指“别样的餐桌佳肴”。

11月末10日10点，300道县域省内州道地菜式品已经开始短时间内PK啦，极快来为你喜欢的湘潭菜式式投票决定吧！

潇湘晨报报导 申潇轶

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