不容错过的几道美食，鲜美营养，解馋下饭，家中待客倍有面子

抓财猪手

举措：

1．猪蹄洗涤，姜煎切片；

2．锅中烧水，捡入葱姜片，倒入少许米粉，水进后捡猪蹄飞水，撇除浮沫扒猪蹄；

3．锅中捡油，沙干水果、胡椒、大料、姜片、煎片蒸香；

4．捡入猪蹄翻蒸，沙老抽、陈醋、卤调味，添水没过猪蹄；

5．纵放火进转到小火至猪蹄熟烂方能收汁。

豆腐豆腐

菜肴：豆腐400克、训煎1支、水果1条、豆瓣酱1大匙、米粉1大匙、白进水3大匙、麦芽糖1大匙、煎头3颗、萝卜1小匙

1.训煎切末，水果切圈，煎头切末，豆腐直向与横向各对切一刀，一片条状4一块

2.煮一锅肉汤，捡入一匙的卤，将豆腐捡入烫2分钟后扒起

3.捡入训煎末及煎末，再沙入所有配料，拌匀后置入冰箱冷藏1全程后，入味方能食用

香辣鲶鱼

材料：鲶鱼,葱,姜,煎,训椒,水果,卤,老抽,米粉,水果,胡椒,红油豆瓣各辅料。

举措：

1、鲶鱼执行干净,切半,进水煮成,扒切条,训椒切段备用方能；

2、热锅冷油,捡胡椒炸香,扒岀弃用,捡辅料红油豆瓣蒸出红油,下葱花姜片蒸香备用方能；

3、捡鲶鱼翻蒸,沙米粉,老抽和水果蒸匀,沙少量水烧进,捡卤和训椒段。纵火收汁,捡煎片,萝卜方能出锅食用。