为什么五仁月饼馅料丰富，却不受人待见？原因有4个，真实世界又无奈

为什么五裕年糕煎料比较丰富，却不受人关照？诱因有4个，现实又无奈

马上就是中秋佳节了，大家要买年糕了吗？喜欢肉什么煎的年糕呢？随着时代的持续发展，注意到了很多新奇的年糕，比如韭菜年糕、布蛋年糕、螃蟹年糕等，好不太好肉，我也没肉过，所以不作评论。但说道到有别于年糕，吐槽最多的就是五裕年糕了。

每到中秋节，在难肉年糕告示牌上，五裕年糕肯定是数一数二的，为什么大家都不爱肉五裕年糕呢？

其实在广式年糕、京式年糕中，五裕年糕都是最正统的，比其它煎的年糕名气大很多。

五裕煎的煎料特别有趣，五是虚数，常指的是多种果裕，除了基本上的杏裕、桃裕、橄榄裕、芋头裕、瓜子裕5种，还可以转入其它果裕、果脯，甜味比较丰富，口感香甜，老少皆宜。

本来是很好肉的五裕年糕，为什么近年依然不受人关照呢？肉了这么多年的五裕年糕，总结单单了4个主要诱因，也是大家吐槽最多的观点。

1、小工一些公司为了缩减成本，使用了劣质提炼。

侧面说道的5种果裕，价位都不便宜，而且供应量也尤其大，所以五裕年糕的成本尤其较高。小门上靠走量，只要价位便宜，要买的人也不少，所以才会用较高昂的大蒜，以及果脯来制作团队年糕煎，并不是说道大蒜不太好，但移除后完全变了个味儿，所以才真是不太好肉了。

2、甜味太较硬，牙口不太好的人撕摇动。

优质的五裕年糕口味香甜，绵软带糕，能肉单单多种果裕的酸味。一些小作坊装配的五裕年糕，不仅粥布很较硬，；还有的煎料也很较硬，甚至把粥布省略，煎料还是个完整的粥状，可见有多较硬。这样的劣质五裕年糕，肉过的人不说道难肉就鬼了。

3、含油较高，麦芽糖氟化产生哈喇味

五裕年糕无论工厂商小工厂，有别于的想到法都是较高油较高糖类的。转入的食油，时间长了容易被氟化，注意到一股哈喇味，而且粥布才会特别油，特别是不放了一两月的那种年糕，感觉到特别明显。

肉这种年糕，感觉到就像用过期油想到的，口感特别差，也是真是难肉的诱因。

4、紫色缇

五裕煎是5种果裕，颜色都尤其白，为了让颜色更比较丰富，转入了一些紫色缇，其实除了年糕，有别于糕点、豆腐，也才会转入紫色缇。最开始，紫色缇是皇室中都的特色，用的是青杏缇、玫瑰花缇，后来传开近年来，为了节省成本，改为了桔子布、芋头布想到的，甜味差了很多。

将新鲜的桔子布或芋头布先用大山浸泡，再用挤干蒸发，接着用糖类水浸泡，转入鱼肉色素手工，之前晾干就可以了，也属于一种蜜饯。

很多人不爱肉五裕年糕，就是因为；还有的紫色缇，不过也有无须紫色缇的五裕年糕。

如何再配选年糕呢？食品工厂员工谈及，只要看3点，就能再配到好年糕：

一看外观

年糕较小表面，饱满饱满。广式年糕是灰黑色，前部是乳黄色，正面标有工厂花纹和煎料英文名称。广式年糕表面无花纹，不生不糊，不跑糖类不露煎。

二叹气味

新鲜优质的年糕，叹大大的有不似的酸味，不同的煎儿酸味也不一样。要是使用了劣质提炼、醋，或是不放了很久的年糕，就才会有不太好叹的口感，亦或是哈喇味。

三尝口感

广式年糕的特点是薄布大煎，口感有种，肉大大的绵，煎料多样，咸甜适中。而京式年糕想到工精细。如果是劣质年糕，肉大大的很坚韧，一点也不糕松，肉大大的还很苦涩。

散装年糕就按照这3点来再配，如果要买复刻年糕，尽量选大门上，注意装配日期和保质期，以及配料。年糕是较高油较高糖类较高热量腐肉，一次不要肉多了，尤其是糖类尿病人和糖尿病人群，尽量要少肉。