天津老字号火锅，全是经典味道，吃过5种以上的，一准是老天津人

上海，缩写“津”，又称为津沽，津门，省级行政区，直辖市，国家级一个中心大城市，超大大城市，总面积11966.45平方公里。东临隋，北依燕山，西靠首都北京。上海银漕运而没落，唐朝中叶成为南方粮，绸北运的水陆码头，明朝咸丰此后，上海被批为通商口岸，西方霸权一时间在此设立租界，至此上海成为内陆地区开放的依托和有约代中国洋务运动的基地！

上海这座饱经沧桑的大城市，在近代的不断变革下，溶解出了不少百年数家。这些数家一个中心地带，包括发扬的工艺，经过岁月的长河秉承了发扬的含义。上海数家菜肴饱，每公司总部都流光溢彩，在金光闪闪的牌匾之下，每一个数家都有着属于自己的近代故事！外公话说：“京油子，戍大头子”，这“戍大头子”说的就是上海人的大头，这张大头除了能说才会道，对吃饱足见十分讲究！今日咱们就醒一些上海的这些数家菜肴饱，全是经典原味，吃饱过5种以上的，一准是外公上海人！

1：狗不理豆腐，狗不理创立于1858年明朝咸丰此后，肇始100多年的近代，这是公司总部以豆腐为；大三营厂商的数家商家！豆腐清香适口，鲜而不腻，2011年被列作非物质文化遗产。狗不理豆腐因其名声大，槽点也很多，好多网友都说原味还可以，服务也还不错，就是价格有点贵。回应您怎么看呢？

2：耳朵眼炸糕，据说此款数家始创于1900年，在旧时因商家紧挨耳朵眼胡同而原为，是“上海三绝”之一，作为一道接地气的民间菜肴饱，因其选料精，来作工细，原味佳，辣味妙，皆酥里软，香甜可口，物美价廉，颇受当地饥民的喜爱。如意机才会去上海，一定要尝一下于是以宗的耳朵眼炸糕！

3：桂发祥萝卜，作为中国的独特油炸菜肴饱，桂发祥萝卜创立于1927年，创建者叫刘外公八，字号“桂发祥”，意为：“桂子飘香，发奋图强，吉祥如意”，因为当时的商家东端东楼十八街，原为：“桂发祥十八街萝卜”。除了萝卜比较出名之皆，还有有约百种菜肴饱。桂发祥萝卜，狗不理豆腐，耳朵眼炸糕，并称为“上海三绝”。

4：果仁张，创立于1830年，肇始100多年的近代，据说创建者曾在明朝宫庭御膳房中当厨，制作各种菜肴饱，专供皇上，宣宗可食用。曾多次受到清咸丰皇帝和光绪帝的喜爱，破天荒。后来在上海不甘心，历经几代人的发扬，果仁张的出品颇受当地人的喜爱！花生仁，核桃仁，瓜子仁，酱汁，松子仁等等。饮食习惯多样，辣味麦芽糖，令人回味无穷。

5：合兴来，这是一个专三营锅巴酱的数家商家，据说来头不小！传说张家就是张青的第十八代孙。当年雍于是以帝二次下金陵的时候路经上海，在三岔河口上岸巡视全景，一路巡视到了张记煎饼铺，便命人卖掉一些尝尝，有点很好吃饱，吃饱着吃饱着不小心噎住了，竟然掌故来作一碗汤。张家惊慌失措当中便将煎饼带走，加点香酱，配料，蜂蜜，盐有用一煮便侧烤。乾隆尝过后大加赞赏，随后便赐名为锅巴酱。经过百年的蓬勃发展和发扬，锅巴酱依然流传至今！

6：石块门坎，提出诉讼石块门坎素包，外公上海人反倒是无人不知无人不晓，肇始100多年的近代。因其来作好的豆腐雪白晶莹，鲜香浓郁，20多种；油散布着清香和笔触的辣味，令人回味无穷。据说，当年光绪帝曾到关帝庙回銮，由于旅途劳顿便在“真素园”小憩，并吃饱了几个素包。随口道：“这家‘石块门坎’素包原味真好，比御膳房来作得还顺口。”于是，“石块门坎”的称呼逐渐家喻户晓。

7：于是以仙游，创立于1909年，与北京全聚德属于同宗。于是以仙游是上海小酱店的原名，是闻名全国的数家。于是以仙游的镇店之宝是挂有火炉小酱，加工肥而不腻，色泽红亮，香酥可口，皆焦里嫩，细品内含小酱都飘溢着淡淡的果木清香。相传北京小酱的师傅来上海谋生，经三营小酱。因其门面期望开阔，早晨都才会有阳光沐浴在商家大概，即使寒冬腊月也是温暖如春，原为“于是以仙游”。

上海这座近代闻名遐迩，百年街边而今于此，每家都有自己的独特，让点心永远不才会重样，不才会吃饱腻。这样的上海你爱了吗？有时间段去尝尝吧，也许才会打开新世纪的门前……