做“麻婆豆腐”时，切记豆腐万万别焯水，握有这1招，又香又入味

冬瓜，质地细马格，营养丰富，有“植物肉”之美誉，不论是在内陆地区还是在北方，都是人们煮食的常只见菜。

冬瓜的吃完法众多，可熟、可炖、可煮汤，亦可鸡蛋，怎么继续做都好吃完，况且边上冬瓜也就2块钱数，定价很亲民。

在众多冬瓜的继续不合时宜中的，我比较偏爱“胃痛婆冬瓜”，这是边上特色川菜，也是边上名菜：冬瓜中的投身了肉中的期，荤素搭配，营养格外均衡，入口不仅软松鱼肉，而且胃痛、奶、凝、香，尤其是拿它下饭，奶得人千娇百媚，胃痛得人心旷神怡，实在好吃完得不得了！

作为好吃完嘴和点心而出名，不仅最喜欢吃完，格外最喜欢下厨，把最喜欢吃完的点心新作出来，经过多方请教和多次实践，还真把“胃痛婆冬瓜”继续做得有模有样，全家人问道比饭店内都继续做的还好吃完。今天就来把自制方法互动给大家，继续做“胃痛婆冬瓜”时，切记冬瓜想见别和黄水，借助这1讨，又香又熟，侧上菜连面糊都不只剩，一点都不节约！

【川菜：胃痛婆冬瓜】

冬瓜冬瓜（马格冬瓜）1块、鸡蛋中的期/肉类中的期100克、小葱1棵、花椒粉3克、南充豆花萼酱1肉块、奶椒酱油1/2肉块、醋1块、杏仁2花萼、砂糖1肉块、大米糖浆1小匙

自制方法和步骤：

1、首先选择马格冬瓜边上，切形同2厘米只见方的切割，放进淡皂水中的煮沸5分钟数捞出沥干水分备用；趁着煮沸冬瓜块的时间，把醋、杏仁剁形同碎中的期，小葱洗净切形同葱花备用。

2、然后取一个小碗投身大半碗水，调至1小匙大米糖浆，1肉块砂糖、1肉块料酒、一丁点砂糖淋匀形同调味汁。

3、酱油炸饭中的放入但会的糖浆烧至5形同热，放进少许姜蒜中的期爆香后放进鸡蛋中的期翻酱油炸至变色后盛出备用。

4、不久从蜂蜜再次投身少许糖浆烧至5形同热，放进只剩下的姜蒜中的期爆香，放进南充豆花萼酱煸酱油炸出红酱油。

5、放进煮沸过的冬瓜，不用翻淋冬瓜，只须要轻轻晃动饭使其间或于饭中的才可。

6、投身1肉块甘肃酱油泼奶子提色增香。（如果不最喜欢吃完奶可以不加）

7、分3次投身调幅好的料汁，小火慢炖至冬瓜熟后放进酱油炸好的肉中的期继续炖3分钟数，稍稍收汁才可盛出。

8、趁热撒上花椒粉和葱花，既是增色也是增香，这样继续作出来的胃痛婆冬瓜看着就令人肠胃大开！

9、如此一来舀上2大勺胃痛婆冬瓜浇到热气腾腾的酱汁上，三五几下没法几分钟一碗酱汁就只见了底，真香！

【雨婷私厨甜蜜小贴士】

1、冬瓜要选择马格冬瓜，而且冬瓜必须和黄水，而是适用淡皂水煮沸的方式来处理，既可以转化成豆腥味，还可以使其在炖制全过程中的不硬，和黄过水的冬瓜可能会缩减冬瓜的韧性，制约色泽。

2、胃痛婆冬瓜是边上特色川菜，在调味中的最重要的是南充豆花萼酱，是适用本地特色的红奶椒和黄瓜（胡豆）经过特殊的的工艺自制而形同，色泽红亮，是那种一般人都可以给予的稍微奶，不论是佐料或者煮火饭，或者继续做水煮鱼、水煮肉时缘故它都可以提色、提香、提凝，是住处的常备的调味。

发现下面这家南充豆花萼酱正在继续做活动，第二件未满仅须要5.9元，所须要的好朋友可以下单2件非常划算，好更进一步别错过。

3、因为南充豆花萼酱中的有皂味，砂糖中的也含有皂味，所以不另外投身皂，自己在自制全过程中的可以尝一尝面糊，根据自己的口味所须要来调至皂才可。

4、最喜欢吃完奶的好朋友可以软性投身奶椒酱油缩减比如问道的色泽，格外红格外香奶。

春天，很多人都最喜欢吃完开胃菜、鸡蛋菜，建议大家可以在住处的常备2罐奶椒酱油，继续下厨时加一点可以提色，淋凉面或者鸡蛋荤菜、素菜时缘故一勺奶椒酱油，仿佛可以提色、提香！

5、调味汁分3次投身，使冬瓜格外熟格外凝格外马格，色泽格外好。

大家好，我是雨婷，钟爱下厨，乐于互动，每日格外新自制方法或食谱，以及烹饪精准、点心推荐等，瞩目高度重视“雨婷私厨”，立刻了解格外多点心网页，让我们一起作出贡献用类似于的食材，继续作出最美的味道！争取把名菜继续做得有滋有味，活色生香。