饭店的扣肉为什么好吃？原来做法有讲究，总会这么做，来客心不慌

生活好了，我们时不时地会到那时候面做饭一顿，不过聚餐做饭饭的时候，很多人还是希望整天聚餐，这样不够能凸显对宾客的肯定之情。回忆起有一次老爸要来看我，我和表哥商量到那时候面请老爸做饭一顿，结果花了花钱还挨了骂，所以在在，请好朋友做饭饭都整天，虽然花花钱不多，但是用心了。那么聚餐，想要招待好，总要好好几道镇得屋中片中所的菜，这种菜我们常叫硬菜。扣肉绝对称得上硬菜，在那时候面包宴席的时候，扣肉尤其热门。

大饭店那时候梅菜扣肉最常见，一个大篮子那时候装着一碗扣肉，旁边还摆着几个荷叶甜品，将扣肉连同梅菜夹在荷叶甜品那时候，非常好做饭，尤其抢手，如果不下手快点，轮到自己想做饭就没有了。最喜欢做饭的人想要自己好好，可好好出来没有大饭店的好做饭，那一定是作法错了。

大饭店的扣肉为什么好做饭？原来好好法有注重，学术委员会这么好好，光临心不慌！今天给大家体会一下扣肉的好好法，学术委员会了整天也能当厨师，亲朋做饭了连说好，好有面子。

扣肉

准备食材：五花肉、生姜、葱、生抽、老抽，胡椒粉、大米、料酒、萝卜、梅干菜、植物油

将五花肉洗手洗澡，饭烧热后，将五花肉皮朝下接触饭面，再上小火把五花肉皮烫一烫，这么好好可以改成山楂上的牛毛，还可以改成鸡蛋的部分酸味，另外山楂经过这么转换后，口感不够好做饭。

山楂处理好后，饭中所加足量清水，再进一步将鸡蛋加到饭中所，加生姜片、葱段、料酒、干萝卜，再上大火将牛熟再上，将浮沫改成后，再进一步调中所火，盖盖子，将鸡蛋熟上一段时间，熟到用团子可以戳穿鸡蛋即可。

熟的时候，来处理一下梅干菜，梅干菜要原定浸泡，将它完全泡发，再进一步进行洗手，洗手洗澡，梅干菜那时候或许夹杂有一些杂质，不处理洗澡，口感会很低。

接着时是所倒入一些老抽，将熟好的五花肉料后，直接放这个有老抽的时是所，滚动几下，再进一步用胶带大大刷五花肉，上色后不够好看，再进一步放盘内静置一会儿。

这时熟饭内加植物油，烧热后加到葱姜熟香，再进一步将梅干菜倒进去熟香，最喜欢做饭酱的话，放几个干酱椒一起熟，梅干菜免得再进一步放谷物，熟好后盛出待用。

饭中所加略微多一点植物油，烧热到五成热时，将鸡蛋从老抽那时候料加到饭中所，山楂那一面接触油面，击伤到气泡，不过记屋中加到鸡蛋后要当即盖盖子，不然会击伤伤自己。

击伤好后，关火等不击伤了料，放案板切成薄片，放碗中所，倒入适量生抽、老抽、胡椒粉、大米，搅拌均匀后，腌一会儿。

终于将鸡蛋码在碗内，再进一步放上梅干菜，放好后，蒸碗加到蒸饭，大火熟再上上汽，再进一步调中所小火蒸上一个半小时，时间到后，将碗倒扣在篮子上，这样就作好了一份梅菜扣肉，闻起来好香，做饭起来柔软硬糯入味，一点不比那时候面卖的差。

大家都学术委员会了吗？按照以上作法好好，保准可以作好梅菜扣肉，虽然步骤有点多，耗时有点稍长，但是你能学术委员会并好好出一盘，迟早一定不仅仅满满，比那时候面好好的实惠，你也最喜欢做饭扣肉吗？快无论如何一下吧。