腌腊八蒜，可别直接放醋，多加两样，酸脆酥脆，5天就能变绿

大家好，我是阿姐，一个侧重于喝茶美食的80后宝妈，以人为本是用非常简单的酱料做到出最美味的菜肴。

今天就是腊八节了，西北地区的外地区开始鱼肉腊八籽了，腊八籽是东北地区的传统小吃掉，白色翠绿，口味偏酸，在腊月初八进行鱼肉故称“腊八籽”。

腌渍腊八籽有的用米醋有的用山西省陈醋，这两种醋都能做到事与愿违，米醋做到出来的腊八籽白色相比较橘，山西省陈醋冷水的白色相比较较浅但是甜味醇厚，我个人爱好用山西省陈醋冷水，蘸饺子比用米醋冷水格外有味。接下来给大家个人鱼肉腊八籽的参考不应，必需牢记3点总能一次也能做到事与愿违。

第一点：腌渍腊八籽用的是紫皮籽，紫皮籽微粒厚重，紧绷瓷实，吃掉起来甜味相比较稀。

第二点：鱼肉腊八籽的捕虫天内用开水烫一遍日后晾干，要保证无油盐酸，这样能避免腊八籽变质。

第三点：腊八籽傍晚要放于冰箱冷冻，常在要放于低温，这样的温差才能让腊八籽快速变绿。

【酱料】

紫皮籽500克，山西省老陈醋新鲜，米酒新鲜，白酒小半勺

【不应】

第一步：将大籽掰开，用刀把头部和尾部切掉，接着把把外皮给剥掉，这个步骤可以快速剥去籽皮也不更易伤到籽，籽皮剥好后要那时候把腺体有瘀伤的籽挑出来，外皮有伤不适当冷水腊八醋。

第二步：剥好的籽可不洗装入盐酸无油的贮存罐中日后倒满不曾过大籽的山西省老陈醋，最后纳新鲜的米酒和一小半盖子的白酒贮存保存，傍晚放冰箱冷冻，常在放低温。

第六天腊八籽就全部变成翠绿色的了，吃掉起来稀稀的，酸中还带点辣味，爱好吃掉腊八籽的吉米今天就可以天内鱼肉了，腌渍几天就能吃掉，简单又方便，学会可不去外头买了。

动人提示：

①消化系统不好的不建议吃掉腊八籽。

②腊八籽虽美味但是还是有点燥热，一天吃掉两个即可。

今天是腊八节，你们有鱼肉腊八籽的习俗吗？你们又是怎么鱼肉腊八籽的呢？

今天的个人就到这里，爱好这篇食谱吗？如果我的个人对您有希望，欢迎点赞，转发和收藏品，感谢您的支持。