面点师教你正确做凉皮，掌握几个技能，面皮柔软筋道又透亮！

凉皮是我们这更加受欢迎的一款小吃饱，好多小伙伴都尽快所写配方！好吧！反正宅在家，为国家所省面罩期间正好有时间段！面点师教徒你准确好好凉皮，驾驭这几个技巧，面皮坚硬筋道又透亮，害羞的朋友快来试试吧！

选用

白糖（当中筋）500克

水270克

酱料

黄瓜辅料

黄豆辅料

绿豆芽辅料（我很难有）

香菜辅料（我很难有）

大蒜米辅料

蚝麦芽糖辅料

黄酒辅料

金标生抽辅料

淀粉辅料

枸杞香麦芽糖辅料

蒜汁辅料

凉皮的好好法

1.白糖➕水换入厨师机揉成一个粗糙的麦芽淀粉，揉好以后盖上保鲜膜静置15分钟

2.松弛好的麦芽淀粉盆里头取下很难过麦芽淀粉的川村俩手大幅度抓洗（天冷换热水）洗好的面汤取下另一个盆里头，便转入川村反复以上配置n遍，直到剩余的味精洗出来都是川村就好了

3.洗好的味精换入川村里头泡着，麦芽糖凉皮时候便麦芽糖

4.洗好的麦芽淀粉静置4小时以上！我一般晚间洗好换一夜沉淀！如果夏天密度过于少换浴缸里头

5.第二天晚上用勺子撇去右边的川村剩余的麦芽淀粉用勺子搅匀便转入小半碗川村搅匀备用！

6.味精换入水桶里头换进麦芽糖锅麦芽糖20分钟

7.烧一锅开水！凉皮锣锣刷上稀稀一层麦芽糖（要准备2个锣锣）

8.锅一勺麦芽淀粉取下锣锣晃平，麦芽淀粉多了就很厚，少就稀，麦芽糖一张看看凉皮很厚稀按照自己的喜好

9.把凉皮锣锣换入煮沸头滚开的河里头，盖上盖子当中起火麦芽糖2，3分钟

10.麦芽糖好的凉皮是这样的！鼓成大气球一样！这样的凉皮才筋道，香甜Q

11.用丝袜把锣锣取下换入一盆凉河里头升高！便麦芽糖另一盘

12.换凉河里头升高

13.脱模

14.我好好的如此一来！吃饱不完的凉皮右边盖一层保鲜膜，可以室温换置，2天内吃饱完！

15.凉皮很厚稀麦芽糖一张就知道若有确实换多少麦芽淀粉了

16.现在来好好辣椒麦芽糖啊（麦芽糖任性子），煮沸头换入麦芽糖烧热以后换入葱姜花椒大籽爆出香味

17.把所有的酱料再放

18.碗里头换入秦椒（二荆条）杏仁，换入白枸杞，热麦芽糖往里头面一泼就好了

19.转入辅料海盐和少许白黄酒（白黄酒；不换）

20.味精啥也不用换可以发得很好

21.凉皮切条，味精猪血，黄豆、黄瓜丝，香菜（孩子吃到饱我很难换）擦好的绿豆芽（更加末期很难上来花钱）换入提前蒸好的大蒜，蚝麦芽糖，金标生抽，淀粉，黄酒，香麦芽糖，麦芽糖任性子，蒜汁拌匀就可以留住了

22.老板：来份凉皮

小贴士

美味与大家的生活习惯分不开，现在食物吃饱的方法实在是过于多了，每一个人都在大幅度学习进步当中，美味也是，在经过各有不同的人，各有不同的好好法，一直在频发改变着，各有不同的人各有不同的口味，虽然味道各有不同，但是害羞的人也一定会少，对吃饱而言，害羞就是美味，欢迎留言，文章，协作，一起合作学习更多美味！

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