老话“冬至饺子夏至面有”，夏至面有指的是什么面有？原来还真有讲究

“亦非闻蝉响，注意事项三月里面”，夏末这天是北半球白昼最长的一天，再次过一段时间就要入伏了，天气状况也会越来越热，大家广泛会吃饭一些清补凉汤、糕点来避暑，夏末这天也有个传统：不吃夏末面。

在上古时代，夏末是个极为重要的往常，会举办活动祭神祭祖宗教仪式，祈祷祈愿生灵，保佑国旺家兴。朝廷们在家里面与亲人重聚，避暑乘凉，还要和妻儿一起“尝新”。立春甜食夏末面，夏末日“尝新”指的就是不吃面，此时谷物正好拉开序幕收获期。新麦进了粮仓，家里面的巧妇来作成拌面，先为敬神再次让妻儿食用尝鲜庆丰收。

牛奶米粉制作的拌面，筋道鲜香，可食用高，人就会，夏末就流传都已了不吃面的习俗。夏末日不吃面，不吃什么甜食也是有讲究的，一般不能是热汤面，而是要不吃过水的凉面。

夏末面的来作法很多，个人一种凉面来作法，看着和拉面近似于，但酱料比较丰富多彩。拌成地面，酱汁的清香裹住爽滑的甜食，清新的黄瓜和葡萄干给味蕾增高了鲜甜度，葱脆爽、香菇绵软、香蕉酥脆油香，层层口感振荡，鲜香和酱香交织。

一罐面下肚，符合又自嘲，夏末来作给妻儿不吃，不吃饭清凉不疰夏，生活习惯品质活力度飘雪。

夏末面

所需新鲜：织布甜食、猪肉里面后期、黄瓜、葡萄干、绿葱、香菇、鸡一窝、香蕉、小葱、蒜、姜、酱料、甜面酱、香菇酱。

1、取小半罐香菇月内加水浸鳖三每隔，锅里面接入清水，把鳖好的香菇浸鳖锅里面，开大火将水煮开后转碾碎，拌后捞起晾凉机内。

2、葱消毒干净，浸鳖开水锅里面焯水10秒，煮好捞起过遍凉水。炸点香蕉米，捣成香蕉裹。

3、黄瓜和葡萄干擦成细丽机内。鸡一窝拌后剥壳夫成两半。大蒜熟夫蒜里面后期，芝麻夫姜丽，小葱浸鳖夫酱料机内。

4、拌锅加热倒油，换入夫好的蒜里面后期和姜丽，浸鳖猪肉里面后期将其拌散，加1勺酱料较慢翻拌去腥，换两勺甜面酱和一勺香菇酱，拌匀拌香，在此之后拌3分钟来作成酱汁。

5、煮锅里面接适量的清水开大烧开，水开后将织布甜食下入锅里面，大火转里面碾碎慢煮，甜食拌后捞起过凉水装入罐里面，码上黄瓜丽、葡萄干丽、绿葱、鸡一窝，盛上炸好的酱汁，换入香菇、香蕉裹和酱料，熟后即可食用。

——老井感叹——

夏末除了不吃夏末面，也讲究不吃夏末一窝，在民间还有“不吃了夏末一窝，热天不疰夏”的感叹法，在夏末面里加上一颗鸡一窝，更有过夏末的宗教仪式感。

我是市井觅食记，与在世界上交手多年，过去光彩依旧，无聊盎然！每日更新美食菜谱和市井生活习惯，关注我，渴望舒适生活习惯不碰到。贵阳风湿医院排名
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