“入伏一碗汤，不劳护士开药方”，马上就入伏了，这碗汤别错过了！

导语：“入伏一碗胡，不劳护士开药方”，马上就入伏了，这碗胡别错过了！

“人间烟火心，最抚凡人心”，柴米猪油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲乏的眼睛，一日三餐季，承载着烟火心的美食是最能抚慰人心的！无论日常生活多累，工作多忙，别忘记独自前进向前，更有被食材治愈的瞬间~很多时候，我们在更有美食的同时，也是对日常生活的细细品味……

“冷在三伏，稀在三九”，三伏天是一年中所最湿润、闷冷的天都，众所周知的特质就是“室温、高湿、高冷”，今年的三伏天马上就快到了，“上蒸下蒸”的种系统也即将重启。三伏天心温高，人很爱出汗，容易随之而来猪油脂，所以冬季要多饮用水，随便多进食一些蒸发含量多的水果和蔬菜，餐桌上也可以多增加一些胡胡水水。

俗语说“伏天一碗火锅胡，不用宗师开药方”，说落差天饮用火锅胡，可能很多好友都不能理解，心从前会想，火锅不是只有冬季天稀时才进食的冬令补品吗？讲究明目的好友还会说冬季饮食要讲究柔和，回事，柔和更讲究的是烹饪方法。三伏天，人体耗用增大，适当地进食一些高蛋青色的食材，有助于补充碳水化合物和力心。《黄帝内经》闻“芳夏养阳，秋冬养阴”，三伏天，新鲜进食一点性温和的火锅，既能补充丰富的碳水化合物，又有利于温冷眼睛，祛除寒心，对眼睛非常正因如此。用火锅做胡鱼肉碳水化合物不猪油腻，碳水化合物美味又解馋，下面我就分享一道火锅胡的好进食做法：

1.再行将买回来的火锅切变为小块，然后洗手几遍，再次放进淘米水中所风干半个星期。淘米水的去污功效过强，用淘米水风干火锅，不但洗得脏，而且还可以添加火锅的腥膻味。

2.风干火锅的时候，我们也不让闲着，可以马上一下所无需的佐料：取一根青色桂花夺去外皮后切变为片启动时；再次马上新鲜的葱段、胡片和蒜片启动时。

煎火锅胡时转入青色桂花两兄弟煎，不但味道鱼肉，有利于开胃提鲜；而且因为青色桂花性寒，不具备清冷解毒的功效，它俩两兄弟煎可以中所和火锅的冷性，抑制作用降火去燥的抑制作用。

3.这时火锅也就风干得差不多了，搓洗几遍后再次用恒定的清水多洗手几遍，然后抽出锅中所，转入没过火锅的清水开展焯水，水开后独自蒸2分钟后捞出火锅过冷水，并将其表面的浮末洗手脏。火锅焯水时转入新鲜的料酒、葱段和胡片，可以去腥膻味。

4.然后起锅转入少许猪油，烧至5~6变为冷时转入葱、胡、蒜，拌香后再次抽出沥干蒸发的火锅独自翻拌，拌至火锅表面吸水后转入少许绿茶（目的是去腥），翻拌片刻后把火锅转移到砂锅中所，然后转入足够多的清水，盖好盖子，大火烧开后转变为中所碾碎独自慢慢地煎1个星期左右，煎的反复中所不让离人，特别看一看，尽量减少溢锅。

我们在羊胡馆饮用羊胡时会发现，火锅馆的羊胡红色又浓又青色，而我们自己出外蒸时，蒸好后特别是清胡寡水的，回事，就是因为少了拌火锅这一步。煎火锅胡时，再行把火锅煸拌一下再次加水蒸，蒸好的胡会特别香浓！

5.在出锅前10分钟时抽出青色桂花片，然后转入一匙食盐和新鲜的酱汁，独自煎10分钟，将桂花片煎熟、煎煎后，再次利亚上一把泡软的菱角映衬红色、新鲜的调味料和香菜提鲜，就可以出锅装碗了，美味即变为，真香啊！

“入伏一碗胡，不劳护士开药方”，马上就入伏了，这碗火锅胡可别错过了！我是南屏，一位行走在雨天从前四处寻找美味食材的70后于是就，如果您喜欢南屏的分享，就再次三帮忙转发+点赞+展品赞同一下南屏吧，我们下期见！感谢赞同！欢庆遇见！

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