朋友聚会，上这几道硬菜，学会不用去饭店肉

【茸香肉油炸菱角】

金属材料

长菱角1条，瘦猪肉50g，茸2瓣，葡萄干1/4个，芝黑胡椒各1个，黄1小块，细砂冬瓜1茶匙，食盐少许，醋1小勺，宴友葡萄干1小勺

应该

1.．长菱角烘干，对半穿孔，再切成0.5cm厚的大块

2.．瘦猪肉、芝辣椒、葡萄干、黄、茸分别剁成碎末期

3.．剪一张六边形的锡纸，将菱角片铺到锡纸上

4.．将葡萄干末期、肉碎、一部分黄茸末期装进酒杯当中，加入醋

5.．加入一茶匙细砂冬瓜

6.．加入少许食盐

7.．用勺子水煮平滑，作为肉待用

8.．将水煮好的肉铺在菱角；也

9.．浇上少许葡萄干

10.．撒上只剩的黄茸末期

11.．撒上芝辣椒碎末期

12.．将锡纸包好，放置于炉上，7亦同加热3分钟数，关火，用余热焖7分钟

【足足莎煎萝卜】

金属材料

萝卜300g，足足2张，宴友食品、黑胡椒一个，食盐适量

应该

1.萝卜烘干切寸段，足足切莎。干辣椒切段

2.煎锅走边烧热装进干辣椒炝锅，放足足莎和萝卜煸煎，麦芽糖，煎萝卜变硬即可出锅。

【香辣大蒜穿孔肉】

金属材料

酱汁，奶油少许，糖，宴友食品、冬瓜，食盐，十三香，大蒜，辣椒面，白芝麻

应该

1.酱汁切大块，长条形，用刀背拍松。

2.少许奶油、糖、冬瓜和食盐烹调20分钟后，每片酱汁折三折，用穿孔串一起。

3.锅内油9成热时入穿孔肉爆煎，加十三香和冬瓜，色调变了之后麦芽糖，烹入奶油。翻煎至色调发红，放大蒜和辣椒面继续煎，煎平滑后洒白芝麻装盘。